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 Isolation and Identification of Aroma-producing Yeast from Mackerel Fermentation Broth and Its Fermentation Characteristics 鲭鱼发酵液产香酵母的分离鉴定及其发酵特性
相关领域
芳香
发酵
食品科学
酵母
风味
鲭鱼
水解物
气相色谱-质谱法
生物
马鲭
发酵鱼
鱼
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of Aquatic Food Product Technology 作者：Wenwen Yu; Xiaoe Chen; Xubo Fang; Lili Ji; Fang Tian; et al 出版日期：2021-10-31 |
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