Advancing sustainable packaging through self-assembly induced amyloid fibrillization of soy and pea protein nanofilms

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标题	Advancing sustainable packaging through self-assembly induced amyloid fibrillization of soy and pea protein nanofilms 大豆和豌豆蛋白纳米膜自组装诱导淀粉样原纤化促进可持续包装相关领域纤维大豆蛋白延伸率极限抗拉强度化学豌豆蛋白食品科学淀粉样纤维生物物理学材料科学生物化学淀粉样β 复合材料医学疾病病理生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141302
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141302 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Gülşah Karabulut 出版日期：2024-09-16
求助人	briliian 在 2024-11-19 09:26:19 发布自河南，悬赏 10 积分
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