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 Fibrous whey protein mediated homogeneous and soft-textured emulsion gels for elderly: Enhancement of bioaccessibility for curcumin 纤维乳清蛋白介导的均质软质老年乳液凝胶增强姜黄素的生物利用度
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期刊：Food Chemistry 作者：Zhiming Wang; Yuanyuan Deng; Yan Zhang; Xiaojun Tang; Pengfei Zhou; et al 出版日期：2024-03-01 |
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