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 Glass transition and water effects on sucrose inversion in noncrystalline carbohydrate food systems 玻璃化转变和水对非结晶碳水化合物食品体系蔗糖转化的影响
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期刊：Food Research International 作者：Kouame Kouassi; Yrjö H. Roos 出版日期：2001-01-01 |
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