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Recent advances in natural peptide-based cryoprotectants in food industry: from source to application
天然肽类冷冻保护剂在食品工业中的最新进展：从来源到应用
相关领域
低温保护剂 食品工业 食品科学 天然食品 化学 肽 自然（考古学） 生化工程 生物技术 环境科学 生物 工程类 生物化学 低温保存 渔业 胚胎 古生物学
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2024.2436133
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1080/10408398.2024.2436133 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Lei Chen; Songyi Lin; Na Sun
出版日期：2024-12-01
求助人
小黄 在 2025-02-13 15:14:28 发布自湖南，悬赏 30 积分
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