Preparation of pH‐indicator films based on soy protein isolate/bromothymol blue and methyl red for monitoring fresh‐cut apple freshness

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标题	Preparation of pH‐indicator films based on soy protein isolate/bromothymol blue and methyl red for monitoring fresh‐cut apple freshness 大豆分离蛋白/溴百里酚蓝和甲基红pH指示剂膜的制备相关领域溴百里酚蓝 pH指示剂化学大豆蛋白傅里叶变换红外光谱水活度酚红吸附核化学色谱法化学工程含水量吸附有机化学食品科学岩土工程工程类
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.15884
DOI	10.1111/1750-3841.15884 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Ruimin Ran; Luyao Wang; Yuhang Su; Shujian He; Binbin He; et al 出版日期：2021-08-15
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