Development of red grapefruit jam fermented with Monascus purpureus: effect of naringenin on Monascus purpureus growth and metabolism

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标题	Development of red grapefruit jam fermented with Monascus purpureus: effect of naringenin on Monascus purpureus growth and metabolism 红曲发酵红葡萄柚果酱的研制柚皮素对红曲生长代谢的影响相关领域紫色红曲霉红曲霉柚皮素食品科学发酵化学红曲饭生物生物化学抗氧化剂类黄酮
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106061
DOI	10.1016/j.fbio.2025.106061 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Chan Zhang; Congcong Wang; Arzugul Ablimit; Mengxue Chen; Qing Sun; et al 出版日期：2025-02-01
求助人	人间耙耙柑在 2025-03-09 22:21:17 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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