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 Extraction, identification and structure-activity relationship of antioxidant peptides from sesame (Sesamum indicum L.) protein hydrolysate 芝麻抗氧化肽的提取、鉴定及其构效关系蛋白水解物
相关领域
化学
水解物
抗氧化剂
阿布茨
DPPH
肽
芝麻
色谱法
电喷雾电离
串联质谱法
生物化学
水解
质谱法
生物
园艺
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期刊：Food Research International 作者：Xin Lu; Lixia Zhang; Qiang Sun; Guohui Song; Jinian Huang 出版日期：2018-09-04 |
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