Enhancing mechanical and blocking properties of gelatin films using zein-quercetin nanoparticle and applications for strawberry preservation

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标题	Enhancing mechanical and blocking properties of gelatin films using zein-quercetin nanoparticle and applications for strawberry preservation 玉米醇溶蛋白-槲皮素纳米粒子增强明胶膜的力学和阻隔性能及其在草莓保鲜中的应用相关领域明胶槲皮素阻塞（统计）纳米颗粒化学纳米技术化学工程材料科学计算机科学生物化学计算机网络工程类抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141895
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141895 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xuefeng Xu; De‐Cai Dai; Hao Yan; Jinfeng Du; Yu Zhang; et al 出版日期：2024-11-01
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