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 Glucose-induced glycation enhances the foaming properties of Trichosanthes kirilowii seed protein isolate: Insights into structure, interfacial behavior, and proteomics 葡萄糖诱导的糖基化增强了菊苣种子蛋白分离物的起泡性能：结构、界面行为和蛋白质组学的见解
相关领域
栝楼属
蛋白质组学
化学
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生物化学
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