Effect of the critical melting treatment on the short/long-term retrogradation behaviour of maize starch

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标题	Effect of the critical melting treatment on the short/long-term retrogradation behaviour of maize starch 临界熔融处理对玉米淀粉短期/长期回生行为的影响相关领域回生（淀粉）期限（时间）淀粉食品科学小麦淀粉化学农学生物物理直链淀粉量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.jcs.2024.104048
DOI	10.1016/j.jcs.2024.104048 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Yunmei Luo; Yongxin Zhao; Jiaqiu Li; Yan Li; Xinan Xie; et al 出版日期：2024-10-01
求助人	A宇在 2024-11-20 00:21:02 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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