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 Evaluation of the umami in edible fungi and study on umami extraction of Agaricus bisporus 食用菌鲜味的评价及双孢蘑菇鲜味提取的研究
相关领域
双孢蘑菇
鲜味
蘑菇
化学
食品科学
萃取（化学）
植物
品味
生物
蘑菇
色谱法
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期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Lixin Xue; Ke Shi; Yu Zhang; Huanlu Song; Yongcheng Liao; et al 出版日期：2024-02-09 |
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