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Research progress on the regulation of starch-polyphenol interactions in food processing
食品加工中淀粉-多酚相互作用调控的研究进展
相关领域
淀粉 多酚 回生（淀粉） 化学 食品加工 食品科学 抗氧化剂 生物化学 直链淀粉
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.135257
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.135257 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Yingying Wu; Yanan Liu; Yuanqiang Jia; Chao‐Hui Feng; Feiyue Ren; et al
出版日期：2024-09-03
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学术垃圾 在 2024-12-12 13:21:07 发布自中国，悬赏 10 积分
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