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标题
Physical modification of cassava starch by alternating magnetic field treatment: Effects on fine structure, retrogradation and in vitro digestibility
交变磁场对木薯淀粉的物理改性：对精细结构、回生和体外消化率的影响
相关领域
淀粉 体外 回生（淀粉） 食品科学 化学 农学 生物 生物化学 直链淀粉
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142650
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142650 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Rui He; Jinyu Du; Aiguo Feng; Jie Zhang; Geng Zhong; et al
出版日期：2024-12-24
求助人
腰果虾仁 在 2025-02-28 16:36:30 发布自河北，悬赏 10 积分
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