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 Real-time monitoring of 2,5-dimethylpyrazine in solid, liquid, and gas phases during processing of fried skipjack tuna steaks using intestinal villus-like Ag nanoparticles@Au nanowires surface-enhanced Raman substrate chips 使用肠绒毛状银纳米粒子@金纳米线表面增强拉曼衬底芯片实时监测油炸鲣鱼排加工过程中固相、液相和气相中的2,5-二甲基吡嗪
相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Min Liu; Jing Jiang; Dalun Xu; Leiwen Xiang; Huawei Wu; et al 出版日期：2024-10-28 |
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