Comparison of differences in sensory, volatile odour-activity and volatile profile of commercial plant-based meats

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标题	Comparison of differences in sensory, volatile odour-activity and volatile profile of commercial plant-based meats 市售植物肉感官、挥发性气味活性和挥发性特征差异的比较相关领域味道化学三硫化二甲酯食品科学嗅觉测定感官分析豆类芳香二甲基二硫化物植物有机化学生物硫黄
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113848
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113848 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Aaron Thong; Vicki Wei Kee Tan; Geraldine Chan; Michelle Jie Ying Choy; Ciarán G. Forde 出版日期：2023-12-19
求助人	小满在 2024-10-09 17:16:07 发布自青海，悬赏 10 积分
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