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 Investigation of the mechanical, rheological and microstructural properties of sugar beet pectin /soy protein isolate-based emulsion-filled gels 甜菜果胶/大豆分离蛋白乳液填充凝胶的力学、流变学和微观结构性能的研究
相关领域
乳状液
流变学
肿胀 的
微观结构
化学工程
大豆蛋白
材料科学
化学
果胶
分离
色谱法
复合材料
有机化学
食品科学
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Liping Feng; Xin Jia; Qiaomei Zhu; Yan Liu; Jinlong Li; et al 出版日期：2018-11-22 |
| 求助人 | |
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