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 Comparative study of the effects of high hydrostatic pressure on physicochemical, thermal, and structural properties of maize, potato, and sweet potato starches 高静水压力对玉米、马铃薯和甘薯淀粉理化、热和结构性能影响的比较研究
相关领域
淀粉
食品科学
直链淀粉
静水压力
分离
马铃薯淀粉
肿胀 的
化学
结晶度
抗性淀粉
溶解度
材料科学
复合材料
有机化学
物理
热力学
结晶学
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期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Md. Hafizur Rahman; Taihua Mu; Miao Zhang; Mengmei Ma; Hongnan Sun 出版日期：2020-08-14 |
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