Effect of natural and Lactobacillus plantarum fermentation on in-vitro protein and starch digestibilities of sorghum flour

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标题	Effect of natural and Lactobacillus plantarum fermentation on in-vitro protein and starch digestibilities of sorghum flour 天然发酵和植物乳杆菌发酵对高粱粉蛋白质和淀粉体外消化率的影响相关领域植物乳杆菌发酵食品科学淀粉乳酸化学可滴定酸高粱细菌乳酸菌生物农学遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2013.04.001
DOI	10.1016/j.fbio.2013.04.001 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Yudi Pranoto; Sri Anggrahini; Zulman Efendi 出版日期：2013-06-01
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