Synergistic effect of enzymatic pre-treatment and amylose–lipid complex construction on the physicochemical properties of maize starch

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标题	Synergistic effect of enzymatic pre-treatment and amylose–lipid complex construction on the physicochemical properties of maize starch 酶预处理和直链淀粉——脂复合物构建对玉米淀粉理化性质的协同作用相关领域化学直链淀粉淀粉回生（淀粉）硬脂酸淀粉酶抗性淀粉玉米淀粉月桂酸结晶食品科学核化学脂肪酸酶生物化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137501
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137501 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Mengmeng Cui; Tongtong Mi; Zhengzong Wu; Wei Gao; Xuemin Kang; et al 出版日期：2024-02-01
求助人	小喜在 2024-01-20 10:45:08 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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