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 Oleogels based on peanut protein isolate fibrils: Structural characterization dependent on induction time and suitability in marguerite biscuits 基于花生分离蛋白原纤维的油凝胶：依赖于诱导时间的结构表征和在玛格丽特饼干中的适用性
相关领域
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Kexin Wang; Jie Zhang; Zeyue Fu; Yongxue Luo; Chuanfen Pu; et al 出版日期：2024-04-16 |
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