Quality of wheat bread enriched with onion extract and polyphenols content and antioxidant activity changes during bread storage

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标题	Quality of wheat bread enriched with onion extract and polyphenols content and antioxidant activity changes during bread storage 添加洋葱提取物的小麦面包品质和多酚含量及面包贮藏过程中抗氧化活性的变化相关领域食品科学小麦面包黄酮醇多酚品味化学芳香面包制作小麦面粉抗氧化剂全麦生物化学
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.14418
DOI	10.1111/ijfs.14418 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Anna Czaja; Anna Czubaszek; Dorota Wyspiańska; Anna Sokół‐Łętowska; Alicja Z. Kucharska 出版日期：2019-10-12
求助人	懒懒大王在 2024-10-31 16:10:46 发布自贵州，悬赏 10 积分
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