Complexation of soybean protein isolate with β-glucan and myricetin: Different affinity on 7S and 11S globulin by QCM-D and molecular simulation analysis

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标题	Complexation of soybean protein isolate with β-glucan and myricetin: Different affinity on 7S and 11S globulin by QCM-D and molecular simulation analysis 大豆分离蛋白与β-葡聚糖和杨梅素的络合：QCM-D和分子模拟分析对7S和11S球蛋白的不同亲和力相关领域化学杨梅素石英晶体微天平圆二色性葡聚糖色谱法大豆蛋白生物化学有机化学类黄酮吸附山奈酚抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2022.100426
DOI	10.1016/j.fochx.2022.100426 doi
其它	期刊：Food Chemistry X 作者：Dan Lei; Junsheng Li; Chao Zhang; Shuyi Li; Zhenzhou Zhu; et al 出版日期：2022-08-10
求助人	简单慕卉在 2025-03-13 13:22:07 发布自吉林，悬赏 10 积分
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