Preparation of soy protein isolate-naringin-chitosan protein gel: Synergistic effect of ohmic heating pre-treatment and chitosan addition

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标题	Preparation of soy protein isolate-naringin-chitosan protein gel: Synergistic effect of ohmic heating pre-treatment and chitosan addition 大豆分离蛋白—柚皮苷—壳聚糖凝胶的制备：欧姆加热预处理与壳聚糖添加的协同效应相关领域壳聚糖柚皮苷大豆蛋白化学食品科学生物化学色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110029
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110029 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ning Wang; Xin Ren; Jiaye Yu; Fuming Yang; Tong Wang; et al 出版日期：2024-08-01
求助人	乐观寻雪在 2024-08-01 10:21:35 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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