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 Effect of recombinant buckwheat trypsin inhibitor on gel properties of chicken meat emulsion 重组荞麦胰蛋白酶抑制剂对鸡肉乳液凝胶特性的影响
相关领域
化学
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胰蛋白酶
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期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Chen Li; Xin Liu; Anzhi Li; Fang Li 出版日期：2022-12-16 |
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