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 Soy protein nano-aggregates with improved functional properties prepared by sequential pH treatment and ultrasonication 顺序pH处理和超声处理制备具有改进功能性质的大豆蛋白纳米聚集体
相关领域
超声
大豆蛋白
化学
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化学工程
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Huikyo Lee; Gülçin Yıldız; Luana Cristina dos Santos; Shaotong Jiang; Juan E. Andrade; et al 出版日期：2015-11-22 |
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