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标题
Formation of nanoparticles from ethanol-denatured whey proteins
乙醇变性乳清蛋白纳米颗粒的形成
相关领域
变性（裂变材料） 乳清蛋白 纳米颗粒 化学 动态光散射 乙醇 分离乳清蛋白粉 荧光光谱法 色谱法 傅里叶变换红外光谱 化学工程 核化学 荧光 生物化学 物理 量子力学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foostr.2023.100337
DOI
10.1016/j.foostr.2023.100337 doi
其它 期刊：Food Structure
作者：Theodore Sentoukas; Garoufalia Charitou; Janine Wagner; Anja Maria Wagemans; Thomas Moschakis; et al
出版日期：2023-06-25
求助人
Dana 在 2025-02-01 13:10:15 发布自广东，悬赏 10 积分
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