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标题
The effect of the endogenous protein on the rheological and digestive properties of rice starch
内源蛋白对大米淀粉流变和消化特性的影响
相关领域
淀粉 食品科学 流变学 内生 化学 生物化学 植物 生物 材料科学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.jcs.2024.103865
DOI
10.1016/j.jcs.2024.103865 doi
其它 期刊：Journal of Cereal Science
作者：Hao Hu; Genyuan Li; Tingting Zhang; Sixing Lai; Kefan Ouyang; et al
出版日期：2024-03-01
求助人
刻苦的元风 在 2025-02-24 10:22:25 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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