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标题
The flavor of Chinese kale sprouts is affected by genotypic variation of glucosinolates and their breakdown products
芥子油苷及其分解产物的基因型变异影响芥蓝芽的风味
相关领域
硫代葡萄糖苷 风味 萝卜硫苷 芸苔属 甘蓝 食品科学 辛辣 生物 化学 高效液相色谱法 植物 色谱法 胡椒粉
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.129824 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Wei Zeng; Han Tao; Yubo Li; Jiansheng Wang; Chuchu Xia; et al
出版日期：2021-04-20
求助人
团团 在 2024-11-25 16:09:30 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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