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标题
Pickering emulsions stabilized by soy protein/proanthocyanidins nanocomplexes: Physicochemical properties and in vitro release properties
大豆蛋白/原花青素纳米复合物稳定的Pickering乳液：理化性质和体外释放性质
相关领域
大豆蛋白 原花青素 化学 食品科学 体外 化学工程 生物化学 多酚 抗氧化剂 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.colsurfa.2024.134711
DOI
10.1016/j.colsurfa.2024.134711 doi
其它 期刊：Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects
作者：Yushuang Hui; Lin Zhang; Jiaxing Zhang; Kang Wang; Shengping You; et al
出版日期：2024-10-01
求助人
鱼跃 在 2024-12-28 14:07:13 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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