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标题
The influence of a (1→3)(1→4)‐β‐d‐glucan rich fraction from barley on the physico‐chemical properties and in vitro reducing sugars release of durum wheat pasta
富含(1→3)(1→4)-β-D-葡聚糖的大麦级分对硬粒小麦面食理化性质及体外还原糖释放的影响
相关领域
食品科学 淀粉 葡聚糖 化学 分数（化学） 肿胀 的 纹理（宇宙学） 糖 体外 膳食纤维 葡萄聚糖 微观结构 材料科学 生物化学 色谱法 复合材料 结晶学 图像（数学） 人工智能 计算机科学
网址
http://onlinelibrary.wiley.com/wol1/doi/10.1111/j.1365-2621....
DOI
10.1111/j.1365-2621.2005.01141.x doi
其它 期刊：International Journal of Food Science & Technology
作者：Louise Cleary; Charles Brennan
出版日期：2006-05-15
求助人
楠楠 在 2025-03-05 20:09:48 发布自河南，悬赏 10 积分
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