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 Flavor production in fermented chayote inoculated with lactic acid bacteria strains: Genomics and metabolomics based analysis 乳酸菌发酵佛手瓜风味产生的基因组学和代谢组学分析
相关领域
乳酸
发酵
风味
代谢组学
食品科学
细菌
代谢途径
生物
代谢工程
生物合成
化学
新陈代谢
生物化学
遗传学
基因
色谱法
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期刊：Food Research International 作者：Shiyao Zhang; Zhixun Shang; Zhijia Liu; Xiaosong Hu; Junjie Yi 出版日期：2023-01-01 |
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