Theoretical exploration of the phenolic compounds’ inhibition mechanism of heterocyclic aromatic amines in roasted beef patties by density functional theory

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标题	Theoretical exploration of the phenolic compounds’ inhibition mechanism of heterocyclic aromatic amines in roasted beef patties by density functional theory 用密度泛函理论探讨酚类化合物对烤牛肉饼中杂环芳香胺的抑制机理相关领域化学机制（生物学）密度泛函理论有机化学计算化学认识论哲学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114394
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114394 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yajun Zhou; Yong-Liang Ma; Zhiyuan Ma; Qingshu Ma; Zongping Li; et al 出版日期：2024-04-22
求助人	坚强的依凝在 2025-02-02 19:09:02 发布自山东，悬赏 10 积分
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