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An innovative Pickering W/O/W nanoemulsion co-encapsulating hydrophilic lysozyme and hydrophobic Perilla leaf oil for extending shelf life of fish products
亲水性溶菌酶和疏水性紫苏叶油共包封Pickering W/O/W纳米乳液延长鱼制品货架期
相关领域
保质期 化学 溶菌酶 食物腐败 食品科学 紫苏 扫描电子显微镜 皮克林乳液 化学工程 核化学 材料科学 细菌 有机化学 乳状液 生物化学 复合材料 工程类 原材料 生物 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138074
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.138074 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Zaitian Wang; Wenxiang Tang; Zhilan Sun; Fang Liu; Daoying Wang
出版日期：2024-05-01
求助人
ame 在 2024-12-17 15:10:59 发布自天津，悬赏 10 积分
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