Simultaneous Control of pH and Ionic Strength during Interfacial Rheology of β-Lactoglobulin Fibrils Adsorbed at Liquid/Liquid Interfaces

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标题	Simultaneous Control of pH and Ionic Strength during Interfacial Rheology of β-Lactoglobulin Fibrils Adsorbed at Liquid/Liquid Interfaces 液/液界面吸附β-乳球蛋白原纤维界面流变过程中pH和离子强度的同时控制相关领域等电点离子强度 β-乳球蛋白流变学化学化学工程粘弹性吸附流变仪色谱法弹性模量离子液体分析化学（期刊）材料科学乳清蛋白有机化学复合材料水溶液工程类酶催化作用
网址	https://doi.org/10.1021/la3026705
DOI	10.1021/la3026705 doi
其它	期刊：Langmuir 作者：Patrick A. Rühs; Nathalie Scheuble; Erich J. Windhab; Raffaele Mezzenga; Peter Fischer 出版日期：2012-08-02
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