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标题
The role of coagulase-negative staphylococci on aroma generation of fermented sausage
凝固酶阴性葡萄球菌在发酵香肠香气产生中的作用
相关领域
芳香 食品科学 发酵 酯酶 抗氧化剂 乳酸菌 乳酸 生物 过氧化氢酶 生物化学 细菌 化学 遗传学
网址
DOI
10.1016/j.meatsci.2024.109730 doi
求助人
杨柳依依 在 2024-12-19 11:35:41 发布自北京,悬赏 10 积分
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