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 Encapsulation of lactase (β-galactosidase) into κ-carrageenan-based hydrogel beads: Impact of environmental conditions on enzyme activity 乳糖酶（β-半乳糖苷酶）包封到κ-卡拉胶基水凝胶珠中：环境条件对酶活性的影响
相关领域
乳糖酶
卡拉胶
化学
酶
封装（网络）
食品科学
自愈水凝胶
生物化学
酶分析
有机化学
计算机科学
计算机网络
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Zipei Zhang; Ruojie Zhang; Long Chen; David Julian McClements 出版日期：2016-01-07 |
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