Exploring the Biogenic Transformation Mechanism of Polyphenols by Lactobacillus plantarum NCU137 Fermentation and Its Enhancement of Antioxidant Properties in Wolfberry Juice

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标题	Exploring the Biogenic Transformation Mechanism of Polyphenols by Lactobacillus plantarum NCU137 Fermentation and Its Enhancement of Antioxidant Properties in Wolfberry Juice 植物乳杆菌NCU137发酵多酚生物转化机制及其增强枸杞汁抗氧化性能的研究相关领域多酚化学食品科学发酵植物乳杆菌乳酸菌乳杆菌科转化（遗传学）抗氧化剂生物化学乳酸细菌生物基因遗传学
网址	http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.4c01393
DOI	10.1021/acs.jafc.4c01393 doi
求助人	meng 在 2024-09-23 20:19:44 发布自江苏，悬赏 10 积分
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