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 Technological and sensory evaluation of pound cakes with reduced sugar and fat substituted by hydrated chia (Salvia hispanica L.) 水合鼠尾草替代低糖低脂磅饼的工艺和感官评价
相关领域
糖
食品科学
化学
Pound（网络）
脂肪替代品
计算机科学
万维网
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期刊：Cereal Chemistry 作者：Letícia Cappuccelli Pinto; Ana Paula Rebellato; Caroline Joy Steel 出版日期：2022-10-24 |
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