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 Green tea polysaccharide conjugates and bovine serum albumin have a synergistic effect in improving the emulsification ability 绿茶多糖偶联物与牛血清白蛋白具有协同作用，提高乳化能力
相关领域
乳状液
化学
牛血清白蛋白
结合
Zeta电位
色谱法
多糖
血清白蛋白
抗氧化剂
食品科学
生物化学
材料科学
纳米颗粒
纳米技术
数学
数学分析
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiaoqiang Chen; Mengyang Li; R. Shao; Shuiyuan Cheng; Jianxin Chen; et al 出版日期：2024-02-01 |
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