Nitrite and nitrate in meat processing: Functions and alternatives

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标题	Nitrite and nitrate in meat processing: Functions and alternatives 肉类加工中亚硝酸盐和硝酸盐的作用及替代相关领域亚硝酸盐硝酸盐食品科学加工肉肉类包装业化学熟肉食品安全有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.crfs.2023.100470 AI链接 nih.gov nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.crfs.2023.100470 doi
其它	期刊：Current research in food science 作者：Yin Zhang; Yingjie Zhang; Jianlin Jia; Haichuan Peng; Qin Qian; et al 出版日期：2023-01-01
求助人	夏目家的猪喵在 2023-08-23 21:50:33 发布自中国，悬赏 10 积分
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