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 Mechanism of lactic acid synthesis during strong-flavor baijiu fermentation revealed by transcriptomic analysis 转录组分析揭示浓香白酒发酵过程中乳酸合成的机理
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期刊：Food bioscience 作者：Jingya Fan; Jian Chen; Guocheng Du; Fang Fang 出版日期：2024-04-01 |
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