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标题
Importance of Calcium and Phosphate in Cheese Manufacture: A Review
钙和磷酸盐在干酪生产中的重要性
相关领域
凝乳酶 化学 食品科学 酪蛋白 凝结 钙 磷酸盐 凝乳酶 生物化学 有机化学 心理学 精神科
网址
https://doi.org/10.3168/jds.s0022-0302(93)77504-9
DOI
10.3168/jds.s0022-0302(93)77504-9 doi
其它 期刊：Journal of Dairy Science
作者：J.A. Lucey; Patrick F. Fox
出版日期：1993-06-01
求助人
司阔林 在 2025-01-16 11:51:31 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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