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Fermented shellfish condiments: A comprehensive review
贝类发酵调味品的研究进展
相关领域
发酵 食品科学 贝类 风味 食品加工中的发酵 鲜味 发酵鱼 芳香 生物 生物技术 细菌 渔业 乳酸 水生动物 鱼 遗传学
网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.13024
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1541-4337.13024 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Yuyun Lu; Jun Ning Teo; Shao‐Quan Liu
出版日期：2022-08-29
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隐形的傲易 在 2024-11-25 10:28:48 发布自河北，悬赏 10 积分
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