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 Effect of spices on the formation and inhibition of heterocyclic amines in barbecued pork 香料对叉烧中杂环胺形成的影响及抑制作用
相关领域
化学
食品科学
胡椒粉
致癌物
抗氧化剂
有机化学
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Measurement & Characterization 作者：Yajun Zhou; Shouxin Zhang; Zhiyuan Ma; Zongping Li; Qingshu Ma; et al 出版日期：2023-11-07 |
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