Effects of temperature fluctuations on the quality and microbial diversity of beef meatballs during simulated cold chain distribution - 科研通

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标题	Effects of temperature fluctuations on the quality and microbial diversity of beef meatballs during simulated cold chain distribution 模拟冷链配送过程中温度波动对牛肉丸品质和微生物多样性的影响相关领域冷链食物腐败丰度（生态学）食品科学分布（数学）相对物种丰度生物生态学细菌数学遗传学数学分析
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13606
DOI	10.1002/jsfa.13606 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Jingjing Yuan; Zhaoming Wang; Huale Li; Baocai Xu 出版日期：2024-06-11
求助人	大脸在 2024-11-14 14:44:46 发布自广东，悬赏 10 积分
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