Characterization and differentiation of boiled pork from Tibetan, Sanmenxia and Duroc × (Landrac × Yorkshire) pigs by volatiles profiling and chemometrics analysis

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标题	Characterization and differentiation of boiled pork from Tibetan, Sanmenxia and Duroc × (Landrac × Yorkshire) pigs by volatiles profiling and chemometrics analysis 西藏、三门峡和杜洛克×（Landrac × Yorkshire）猪水煮猪肉的挥发物分析和化学计量学分析相关领域己醛壬醛电子鼻庚烷化学计量学化学食品科学癸醛八醛色谱法味道质谱法生物生物化学神经科学催化作用醛
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.108910 AI链接 uliege.be uliege.be nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodres.2019.108910 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Dong Min Han; Chunhui Zhang; Marie‐Laure Fauconnier; Si Mi 出版日期：2019-12-18
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