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标题
Microbiological, physicochemical, textural, and rheological properties of fermented soymilk produced with Enterococcus faecium and Lactiplantibacillus plantarum
屎肠球菌和植物乳杆菌发酵豆奶的微生物学、理化、质地和流变学特性
相关领域
食品科学 屎肠球菌 流变学 植物乳杆菌 化学 发酵 肠球菌 乳酸 生物 细菌 生物化学 材料科学 复合材料 遗传学 抗生素
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142232 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Chang-Cheng Li; Shu-Jun Guo; Yu-Ting Feng; Yan-Ru Zhou; Yue Li; et al
出版日期：2024-11-26
求助人
yukikaze 在 2024-12-22 18:20:56 发布自广东，悬赏 10 积分
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