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标题
Preparation and characteristics of high internal phase emulsions stabilized by rapeseed protein isolate
油菜分离蛋白稳定高内相乳液的制备及性能研究
相关领域
油菜籽 相（物质） 化学 高蛋白 材料科学 化学工程 色谱法 食品科学 工程类 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111753
DOI
10.1016/j.lwt.2021.111753 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Feiran Xu; Mengmeng Pan; Jinwei Li; Xingrong Ju; Jin Wu; et al
出版日期：2021-09-01
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繁星 在 2024-11-19 14:56:51 发布自河南，悬赏 10 积分
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