Effect of Heat Moisture Treatment, Annealing, and Gelatinization‐Retrogradation Modifications on Physico‐Chemical, Functional, and Structural Properties of Starch from Elephant Foot Yam (Amorphophallus paeoniifolius)

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标题	Effect of Heat Moisture Treatment, Annealing, and Gelatinization‐Retrogradation Modifications on Physico‐Chemical, Functional, and Structural Properties of Starch from Elephant Foot Yam (Amorphophallus paeoniifolius) 湿热处理、退火和糊化-回生改性对象脚山药淀粉理化、功能和结构性能的影响相关领域淀粉食品科学回生（淀粉）吸水率水分肿胀的多糖升糖指数化学材料科学直链淀粉复合材料生物技术生物化学生物血糖性胰岛素
网址	https://doi.org/10.1002/star.202300220
DOI	10.1002/star.202300220 doi
其它	期刊：Starch - Stärke 作者：Unaiza Iqbal; Pinki Saini; Mazia Ahmed 出版日期：2024-04-04
求助人	vuig 在 2025-02-24 16:24:31 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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